Ñame (Dioscorea spp)

El ñame es una planta herbácea y comestible que conforma el género Dioscorea, con tallos lampiños, volubles que pueden llegar a adquirir grandes dimensiones; con raíces o rizomas carnosos, a veces muy gruesos, que constituyen tubérculos subterráneos de alto valor nutritivo. 

Los Tubérculos de 10-40 cm de diámetro, se caracterizan por ser internamente blancos a crema, suculentos; corteza delgada, amarillenta, como requisito mínimo   deberán estar entero, sin daños mecánicos, sin picaduras de insectos, en especial de Cylas formicarus, limpios, sin restos de tierra y no germinado.